Habla de ti is bijzondere witte wijn van het prestigieuze huis Bodegas Habla. Vernieuwend, modern en elegant; dit is de filosofie van de bodega voor deze wijn. De wijngaarden waar de druivenstokken van deze wijn staan, liggen rondom de bodega in Trujillo, gelegen in het warme Extremadura, en zijn biologisch gecertificeerd. De wijnstokken zijn ca. 15 jaar geleden aangeplant, en staan op leistenen bodems met een zanderig-lemen bovenlaag. De wijn is goudgeel van kleur met lichtgroene tinten. In de neus kom je naast de karakteristieke aroma’s van de Sauvignon Blanc zoals asperge en buxus, ook mooie geuren van mango en tomatenblad tegen. De smaak is aromatisch, fris, aangenaam makkelijk om te drinken en heeft een lange afdronk. Vooral heerlijk tijdens warme zomeravonden, maar ook een prima begeleider bij mediterraanse gerechten en tapas. De afsluiting is een glazen stop, die op iedere fles past. Bewaren dus!
Kenmerken
LAND Spanje
STREEK Extremadura
DRUIF Sauvignon Blanc
DOMEIN Bodegas Habla
WIJN wit
ALCOHOL PERCENTAGE 12.5%
LEKKER BIJ salades, visgerechten, aperitief, Zeevruchten, oostersekeuken
SMAAK fris, licht, fruitig, droog
SERVEER TEMPERATUUR 8-10° C
Het wijngoed
Dit is een van de meest prestigieuze wijnprojecten van de laatste jaren in Spanje, en dan nog in Extremadura, een regio die niet bepaald bekend staat voor topwijnen. Eigenaars José Civantos en Juan Tirado zijn van deze regio afkomstig en waren eerst van plan een wijndomein op te starten in Rioja of zelfs in Napa Valley. Uiteindelijk keerden ze terug naar hun roots en besloten ze in het nog ‘wijn-maagdelijke’ Trujillo te investeren. Een gok, maar een zeer berekende: niets werd immers aan het toeval overgelaten. Uitvoerige bodemstudies door specialisten van over de hele wereld overtuigden hen van de juiste ligging en aanplant per bodemsoort. De ambities van de eigenaars is om een van Spanjes beste wijnen op de markt te brengen die zonder probleem tussen de grote wijnen hun mannetje kunnen staan. Er zijn dan ook diverse studies opgezet met universiteiten van over de hele wereld. Na diverse jaren van proefvinificaties (het project startte reeds in 2001), werd besloten om in de herfst van 2008 op de markt te komen met de wijnen van de eerste millésime 2005, en dit onder de naam Habla, of ‘spreek’, m.a.w. een wijn die voor zich spreekt. Elk jaar worden verschillende wijnen met een verschillende assemblage op de markt gebracht die nooit eender zullen zijn. Vandaar de originele benaming. Ze gingen van start met Habla Nr. 1, Habla Nr. 2 en Habla Nr. 3; elke wijn is dus absoluut uniek.
