Een originele blend van de typische Viura met de wereldse Chardonnay. Het licht minerale en frisse karakter van de Viura druif krijgt gulle ondersteuning van de volle Chardonnay. Het geheel geeft een fijne, delicate wijn waarin body en fraîcheur perfect in harmonie zijn.
Kenmerken
LAND Spanje
STREEK Uclès
DRUIF Chardonnay, Viura
DOMEIN Bodegas Dominio Fontana
WIJN wit
ALCOHOL PERCENTAGE 12.5%
LEKKER BIJ aperitief, salades, visgerechten
SMAAK fris, licht, fruitig, droog
SERVEER TEMPERATUUR 10-12° C
Het wijngoed
Uclés is een klein, onbekend wijngebied in het noordelijke puntje van het Spaanse La Mancha. Op deze gunstige plek ligt Bodegas Fontana. Gunstig, omdat het hier koeler is dan in de rest van dit hete gebied, en omdat het er droog is. Bodegas Fontana beheert zijn wijngaarden op duurzame wijze, zonder gebruik van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen. De droogte is daarbij behulpzaam: problemen met wijngaardziektes komen hier niet zo snel voor.
Fontana is een echt familiebedrijf. Dat wil echter niet zeggen dat de tijd er stilstaat. De familie Cantarero Morales is zeer vooruitstrevend; eigenaar Jesús Cantarero werkt met een team van internationale wijndeskundigen om zijn wijnen naar het hoogst mogelijke niveau te brengen.
Een van de projecten van het wijnteam is Dominio de Fontana, een domein van 400 hectare met wijngaarden op een hoogte van 700-800 meter. Daar voelen Spaanse druivenrassen als de witte verdejo en de blauwe tempranillo zich thuis, maar ook Franse rassen als sauvignon blanc gedijen er uitstekend. De druiven krijgen er de tijd om rustig rijp te worden, terwijl ze toch fris blijven. Samen met de lichte hand van wijn maken -er wordt zo min mogelijk ingegrepen tijdens de vinificatie- levert dat elegante, aromatische wijnen op.
