Pago De Valcaliente Garnacha 2021

De organische handtekening van het huis drukt ook op deze garnacha zijn eerlijke en heerlijke stempel. Garnachadruiven – sowieso al iets fijner en complexer dan tempranillo- krijgen in deze prachtige wijn het rijk voor zich alleen en ze bedanken voor deze eer door hun kracht te verpakken met een charmante en fragiele toets. Dikke tranen verklappen dat dit een stevige jongen is, terwijl de paarse tinten ook nog op wat babyvet wijzen. En dat is het leuke van deze wijn: hij verenigt heel wat uitersten in een originele maar hoogst aantrekkelijke harmonie. Veel rijp rood fruit in de neus en het mooi gedoseerde hout roept de impressies op van een heerlijke herfstwandeling op één van de laatste dagen van een onverhoopte indian summer. Een elegante rokerigheid en een mooie kruidentoets maakt de neus compleet.

Zou de wijn bij het proeven zijn beloften nakomen? Volledig! Lekker rijp fruit presenteert zich op een beschaafde manier en duldt het gezelschap van mooie zuren. Het hout presenteert zich bijzonder origineel: geen vanillebombardement, wel een fijne rokerige toets en wat gepofte kastanje. De zijdezachte toets verpakt dit weelderige smakenbombardement in ultieme luxe. Een veelzijdige verleider, met een waaier aan culinaire mogelijkheden.

FOODPAIRING

Lekker bij tal van vleesgerechten zoals wild, rund, …en ook bij kazen.