De kleur is intens granaat/kersenrood met een paarse rand. In de neus heeft deze wijn een totaal eigen karakter, met tonen van tomatenblad, anijs, vijgen en kamillebloesem. De geur van vijgen brengt zoete en bittere aroma’s met zich mee, die doen denken aan het warme land waar al deze mooie vruchten vandaan komen, en waar de druiven rijpen. Fris en sprankelend in de mond, alsof je in een granaatappel bijt, met veel vers fruit in de mooie afdronk. Het fermentatieproces vindt plaats in RVS-tanks van 5000 liter. De wijn heeft daarna 4 maanden gerijpt op Frans eiken vaten. Drink deze wijn op een temperatuur tussen 14-16° C. De wijn is in Amerika door het blad ‘Wine & Spirits’ gekozen als beste koop van Spaanse wijnen.
Kenmerken
LAND Spanje
STREEK Extremadura
DRUIF Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo
DOMEIN Bodegas Habla
WIJN rood
ALCOHOL PERCENTAGE 13.5%
LEKKER BIJ oosterse keuken, vleesgerechten, kaasschotel, charcuterie, pasta's
SMAAK fris, licht, fruitig, soepel
SERVEER TEMPERATUUR 14-16° C
Het wijngoed
Dit is een van de meest prestigieuze wijnprojecten van de laatste jaren in Spanje, en dan nog in Extremadura, een regio die niet bepaald bekend staat voor topwijnen. Eigenaars José Civantos en Juan Tirado zijn van deze regio afkomstig en waren eerst van plan een wijndomein op te starten in Rioja of zelfs in Napa Valley. Uiteindelijk keerden ze terug naar hun roots en besloten ze in het nog ‘wijn-maagdelijke’ Trujillo te investeren. Een gok, maar een zeer berekende: niets werd immers aan het toeval overgelaten. Uitvoerige bodemstudies door specialisten van over de hele wereld overtuigden hen van de juiste ligging en aanplant per bodemsoort. De ambities van de eigenaars is om een van Spanjes beste wijnen op de markt te brengen die zonder probleem tussen de grote wijnen hun mannetje kunnen staan. Er zijn dan ook diverse studies opgezet met universiteiten van over de hele wereld. Na diverse jaren van proefvinificaties (het project startte reeds in 2001), werd besloten om in de herfst van 2008 op de markt te komen met de wijnen van de eerste millésime 2005, en dit onder de naam Habla, of ‘spreek’, m.a.w. een wijn die voor zich spreekt. Elk jaar worden verschillende wijnen met een verschillende assemblage op de markt gebracht die nooit eender zullen zijn. Vandaar de originele benaming. Ze gingen van start met Habla Nr. 1, Habla Nr. 2 en Habla Nr. 3; elke wijn is dus absoluut uniek.
