Weingut Taferner Haidacker Merlot 2015

Het tegengif bij uitstek voor iedereen die lijdt aan merlotmoeheid: geen flauwe eenheidsworst hier, wel een bijzonder krachtige en geconcentreerde wijn die bewijst dat kwaliteit het steeds haalt van kwantiteit. In de kleur wordt er al een eerste keer met de spierbundels gerold: diepe tinten en een ondoorzichtige kern wijzen op een wijn met klasse en karakter. En wat een neus! Het lijken wel dagboekimpressies van een gentleman die beschrijft wat hij tijdens de vier seizoenen op zijn domein ziet en ruikt tijdens zijn lange wandelingen: het begint zomers met rijpe kersen en zoete pruimen, waarna een milde herfst zijn intrede doet met fijne, geurige bladeren. Warme winterse impressies sluiten het bouquet: fijn hout op een haardvuur, met kostbare tabak op de achtergrond.

Op het palet dezelfde weelderige gelaagdheid: veel donkere bessen en het hoge alcoholgehalte zorgen voor densiteit en moelleux, mooi gekaderd door de prominente tannines en een brok kostbare chocolade. In de retronasale fase maken de blaadjes uit de neus hun opwachting.
Magische, meesterlijke merlot, met bijzonder veel tafelpotentieel. Proberen!

FOODPAIRING

Ideale begeleider van rundsvlees, lamsvlees, wild en kazen.