Misty Cove The Fifth Innings Pinot Noir 2017

€61,89 (incl. BTW)

Met een pinot noir hors catégorie zet wijnmaker en eeuwige enthousiasteling Andrew Bailey de kroon op zijn rijkelijk gelauwerde werk. Marlborough is van nature een hoogstaande heimat voor prestigieuze pinots, maar deze parel schakelt nog enkele versnellingen hoger. De wijngaard geniet van mooie dagen met bijzonder veel zonuren en de nachten brengen de nodige verkoeling. Deze optimale klimatologische omstandigheden zijn al een garantie op druiven van uitzonderlijke kwaliteit, en de ondergrond zorgt voor een schitterend supplement. De kleine, delicate besjes garanderen een optimale extractie, die zich vertaalt in een heldere schittering en een buitenaards bouquet.

De druiven gisten in hele trossen in barrique van Franse eik en deze werkwijze resulteert in een even uitbundig als gelaagd bouquet. De vaste waarden als aardbeitjes en kersen tekenen present, maar ze krijgen het gewaardeerde gezelschap van onder meer donkere pruimen én van edele toetsen als gedroogde kruiden, cederhout en wat florale aroma’s. Het mondgevoel combineert zacht en kracht: het sappige fruit wordt zijdezacht verpakt, maar onder die zoete aanzet sluimert ook een hartige sensatie. De tannines zijn even prominent als elegant van de partij en maken van deze wijn een pure verwennerij. De oplage is beperkt tot 3000 genummerde flessen.

FOODPAIRING

Lekker bij gevogelte en vederwild en ook lekker bij kazen.