Misty Cove Landmark Pinot Noir 2019

De Signaturewijnen worden alleen geproduceerd in jaargangen waarin alle klimatologische omstandigheden optimaal zijn en een uitzonderlijk product kan gegarandeerd worden. De druiven voor deze prachtige pinot noir komen van de wijngaarden in Gibbston Valley. Op het veld ging de wijnmaker te werk met de precisie van een Zwitserse horlogemaker, waarbij hij elk apart perceel voldoende tijd, aandacht en warmte gaf, essentieel om de druiven daarna te versmelten tot een perfect harmonieuze wijn.

Om de aroma’s van die heerlijke druiven extra in de verf te zetten, rijpte de wijn gedurende 11 maanden sur lie in gebruikte vaten van Franse eik.
Het resultaat is een heerlijke pinot noir, die diepgang en fraîcheur weet te combineren. Het bouquet is lekker zoet en uitnodigend: het fruit is donkerder dan bij Bourgondische pinots en een fijne kruidigheid en een brokje Belgische chocolade maken de ervaring compleet. De neus verraadde al heel wat over de smaak, want ook op het palet passeren dezelfde hoofdrolspelers de revue, grandioos ondersteund door zijdezachte tannines en zalige zuren. Zowel qua kwanititeit als kwaliteit een uitzonderlijke wijn!

FOODPAIRING

Lekker bij gevogelte, fazant, parelhoen, ….of zachtere kazen.