Oak Farm Vineyards Fiano 2022

Met deze wonderlijke witte wijn gaan de eigenaars van Oak Farm terug naar hun Italiaanse roots: de basis van de Panellafamilie ligt immers in de buurt van Napels, waar de relatief onbekende maar fantastische fianodruif naam en faam geniet. Zowel qua naamkeuze als klimatologisch is de Italiaanse invloed in Lodi merkbaar en de delicate druif gedijt hier dan ook prima.
UIteraard is de onweerstaanbare Oak Farmhandtekening ook hier aanwezig, waarbij zowel op het land als in de kelder passie en precisie hand in hand gaan. De wijn gistte lang en langzaam en rijpte op neutrale eik. Hout zorgt in een aantrekkelijk aroma voor een prachtige pecantoets, het fantastische fruit vertaalt zich in meloen en abrikoos. Het palet is verrassend verfrissend, met een elegant evenwicht tussen mooie mineraliteit en zinderende zesty toetsen.

FOODPAIRING

Veelzijdig inzetbaar en goed gezelschap van sushi, fijne vis of garnalen, maar net zo goed van een pittige pasta met scherpe saus of geitenkaas.