Oak Farm Tievoli Cabernet Sauvignon 2021

Tievoli maakte op korte tijd furore: de rode blend met zinfandel in de hoofdrol ontpopte zich in recordtempo tot de favoriete fles van heel wat klanten.
Deze krachtige Californiër krijgt nu te duchten concurrentie en dan nog wel van zijn eigen ‘broer’. In deze Tievoli zwaait cabernet sauvignon de plak. Dit robuuste ras kan onrijp erg wrang en stroef zijn, maar in het Californische klimaat komt het helemaal tot zijn recht. Cassis is één van de karakteristieke kenmerken van cab, en dat aantrekkelijke aroma spat meteen uit het glas. Na wat walsen onthult het brede bouquet ook florale finesse en een streepje ceder van de houtopvoeding. Een sensationele smaakervaring begint met volle, vlezige vruchtenrijkdom, in een even stevige als sappige structuur. Fijne tannines en een heerlijke houttoets zorgen voor een expressief extraatje en fluwelige finesse. Petite sirah maakt 20 % uit van deze betoverende blend, en deze druif garandeert een viriele verpakking en extra diepgang.  Al dat lekkers krijgt in een spannend slot een beklijvend bisnummer, met een adembenemende afdronk als fantastische finale! Briljant!

FOODPAIRING

Stevige vleesgerechten en wild. Ook een heerlijke traktatie als glas op zich.