Darioush Signature Merlot 2018

De merlot van Mt. Veeder en Oak Knoll ondergaat een strenge selectie alvorens te worden vergist. Na een rijping op Franse eik gedurende 20 maanden levert dit een waanzinnige wijn op. Het bouquet is extreem gelaagd en reveleert een karrenvracht aan heerlijke aroma’s. In de eerste neus zoals gebruikelijk veel zoettoetsen, met lekker rijp fruit in een charmante hoofdrol: zalige zwarte kers, gedroogde framboos en zwoele crème de cassis openen de festiviteiten. Tijd om nog eens te walsen, maar er dient zich niet 1 partner aan, maar een hele resem adembenemende aroma’s. Geen klassiek koppel hier, wel een prachtige polonaise: anijs, grafiet, pijptabak, cacaopoeder en kaneel passeren de revue, elegante espresso sluit de riante rij.

Van al dat dansen krijgt een mens dorst: bibendum est! Dit is een merlot hors catègorie: geen waterig wijntje zonder karakter, wel een dense drank met een enorme intensiteit. De hoofdrolspelers uit de neus tekenen ook hier present: veel rijk en rijp fruit, met daarnaast een karakteriserende kruidigheid en toetsen van koffie en chocolade. Succulente zuurtjes houden het geheel sappig en smakelijk, maar de tannines die als een kostbare gouddraad het geheel doorrijgen zijn de echte sterren van dit geniale glas! Magische merlot!

FOODPAIRING

Lekker bij rundsvlees, lamsvlees, varkensvlees.