Darioush Darius II

Darioush geniet wereldwijd naam en faam en deze Darius II is hét absolute kroonjuweel van de Californische cultproducent. Dat mag je zelfs vrij letterlijk nemen, want de naam van de wijn verwijst naar Darius II, die meer dan twee millennia geleden aan het hoofd stond van het immense Perzische rijk. Die verwijzing naar Perzië is niet toevallig: eigenaar Darioush Khaleidi heeft zelf Iraanse roots. Darius II genoot in zijn tijd als vorst een goddelijke status, die ook op deze wijn van toepassing is. Dit kleinschalige collector’s item wordt sinds 1999 geproduceerd, maar in 2017 besliste Darioush niet te bottelen na de verwoestende branden die Californië hadden geteisterd. Wereldwijd werd er dan ook reikhalzend naar vintage 2018 uitgekeken, en Moeder Natuur haalde alles uit de kast om de wonde van het jaar daarvoor te zalven. De heerlijke hoofdrol is weggelegd voor de klassevolle cabernet sauvignon van Apadana Block, vervolmaakt met een scheut cab franc van Sage Vineyard. Deze magische most rijpte gedurende 22 maanden op de fijnste Franse eik. Het resultaat is een Californische klasbak zonder weerga die nog een lang leven voor zich heeft. Een breed bouquet opent met bosbessen, laurier, zacht gebrande koffie en gekonfijte viooltjes. Diezelfde protagonisten tekenen present bij het proeven, verfijnd verpakt in zachte zuren en mooi versmolten tannines. Deze jonge god is nu al op dronk, maar zal ook over twee decennia schitteren. Legen-Darioush!

FOODPAIRING

Uitstekend bij verfijnde vleesgerechten, net zo lekker als uniek moment op zich.