De Vintage is een bijzondere wijn. Wanneer met de toestemming van het Instituut voor Portwijn een wijn van een bepaald jaar wordt erkend als zijnde van uitzonderlijke kwaliteit, kan een bedrijf besluiten hem niet te gebruiken voor versnijding met andere jaartallen, maar individueel op te voeden. Na een verblijf van twee jaar op hout zet de Vintage zijn trage rijping verder in de fles, beschermd tegen de invloed van licht en zuurstof. Stilaan stijgt zijn kwaliteit en ontwikkelt zich zijn boeket. Het etiket dient niet alleen het jaartal te vermelden maar ook het jaar van de botteling. Eveneens tot deze categorie behoren Single Quinta Vintages, die uitsluitend afkomstig zijn van druiven van het landgoed waarvan ze de naam dragen. Al deze wijnen kunnen gedronken worden na botteling, maar ze verbeteren aanzienlijk door flesrijping. Na verloop van tijd vormt zich een bezinksel in de fles. Vandaar dat het raadzaam is ze voor het serveren te decanteren. In het begin van de rijping is de kleur bijna zwart, het aroma complex, uiterst fruitig en floraal. De smaak is sterk en tanninehoudend, zeer gestructureerd en doordringend. Langzaam maar zeker veranderen deze wijnen van kleur en worden hun specifieke eigenschappen verder geaccentueerd.
Kenmerken
LAND Portugal
STREEK Douro
DRUIF Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Francesa
DOMEIN Krohn
WIJN rood
JAAR 1995
INHOUD 75 cl
ALCOHOL PERCENTAGE 20%
LEKKER BIJ desserts, digestief, Kazen
SERVEER TEMPERATUUR 16-18° C
Het wijngoed
Het Porthuis Krohn werd in 1865 opgericht door de jonge Noren Theodor Wiese en Dankert Krohn. Vele generaties lang is dit traditionele huis in handen van de Portugese familie Carneiro geweest. Helaas was er binnen de familie Carneiro geen opvolging en in 2012 werd het bedrijf overgedragen aan het Portugese familie bedrijf the Fladgate. Tot het bedrijf Wiese & Krohn behoort ook de 'Quinta do Retiro' en dit ligt in één van de beste delen van de Dourovallei, de Rio Torte. Van deze Quinta komt een gedeelte van de druiven voor de betere ports maar ook voor de eigen Vintage port. Krohn is één van de weinige onafhankelijke familiebedrijven die in Oporto zijn overgebleven en vooral bekend is om zijn Colheita en Vintage Port.
